|
|
Sambal Badjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 rode pepers
4 tenen knoflook
3 grote uien
3 stukje trassie
1 afgestreken theelepel zout
1 eetlp laos
1 theelp goela djawa
2 stengels sereh
1 kopje olie
2 daoen salem
10 kemiri noten
Voorbereiding:
Snijd de ingredienten in grove stukken
Bereidingswijze:
Wrijf in de vijzel de pepers, uien, knoflook, trassie en kemirinoten goed fijn.
Verhit de olie in de wok en voeg de pulp en de rest van de ingredienten toe. blijf voortdurend roeren zodat het niet aanbrand. Als de olie is opgenomen is het klaar. Af laten koelen, de sereh, en daoen salem eruit halen. Overdoen in een schone pot en op een koele donkere plaats bewaren.
|
|
|